2023.10.06 美味海參大廚煮法

美味海參大廚煮法

海參是一種營養豐富的海鮮，常被用來作為菜肴的主要食材。以下是幾種常見的海參食譜：
1．幹煸海參：將海參切成小塊，加入蔥薑蒜炒至變色，加入適量鹽、生抽、糖、料酒、黑胡椒粉炒勻，最後加入適量的生粉水勾芡即可。

2．紅燒海參：將海參切成塊狀，用熱水焯水去腥，備用。鍋中加入適量油，加入蔥薑蒜爆炒出香味，將海參放入鍋中翻炒均勻。加入料酒、糖、生抽、老抽、鮮湯或清水，燉煮10-15分鐘至湯汁濃稠即可。

3．海參湯：將海參切成小塊，焯水備用。鍋中加入適量清水，加入煮沸，放入海參，煮10分鐘左右，加入蔥薑蒜、鹽、料酒、雞精調味，最後加入適量的香菜末即可。

以上食譜僅供參考，根據個人口味可以適量調整調料的使用量。