2023.10.06 上等沿海盛宴：海味盆菜

上等沿海盛宴：海味盆菜

海參盆菜是一道以海參為主要食材的傳統中式菜肴。盆菜起源於廣東，盛行於香港和澳門，是中國傳統菜系中的一道特色菜。

海參是盆菜中最重要的食材之一，它被認為具有滋補養生的功效。海參富含蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分，被視為滋補品。而盆菜中除了海參外，還包括其他海鮮、肉類和蔬菜等多種食材，使得菜肴更加豐盛。常見的配料包括鴨掌、鮑魚、海參、鴿蛋、雞肉、牛腩、翅根等。

製作海參盆菜需要用到一個砂鍋或盆，將各種配料按照層次放入，再添入高湯。隨後盆菜會被燉煮或蒸煮數小時，以確保各種食材入味且口感煮爛。烹飪完成後，盆菜呈現出豐富的層次感和香氣，一般會在特殊場合或節日時享用，如農曆新年。

海參盆菜不僅口感鮮美，而且具有豐富的營養價值。它融合了多種食材的精華，被認為具有滋補強身、補腎固精、養顏美容的功效。因此，海參盆菜在中國餐桌上備受追捧，並成為了一道富有象徵意義和儀式感的菜肴。