2023.10.06 宮廷御宴必備：佛跳牆

宮廷御宴必備：佛跳牆

海參佛跳牆是一道著名的閩菜菜品，也是一道傳統的中華佳餚，起源于福建閩南地區。這道菜由多種貴重的海產品組成，如海參、魚翅、鮑魚、鴿蛋、淡菜等，配合鴿脯、蹄筋、雞肉、熟醬豬蹄筋等，以及傳統的中草藥和調味品精心燉煮而成。

海參佛跳牆得名於其獨特的烹飪方法。傳說古時有一個道士燉煮海參的香噴噴的菜肴，香氣撲鼻，佛祖聞之也跳牆而來。因此，這道菜被稱為“佛跳牆”。這道菜的特點是鮮美、醇厚，肉質鮮嫩，鮑魚和海參具有彈性。其獨特的滋味和精湛的技藝使得海參佛跳牆成為閩菜中的瑰寶，享有盛譽。